ตราด หอยดองสูตรเด็ดขายดี แถมเมนูลาบหอยขาววิถีชุมชนคนแหลมกลัด

ข่าวภูมิภาค จ.ตราด ภาพ/ข่าว ณัฐวุฒิ สวัสดิ์วารี โทร. 25 พ.ค. 64

ข่าว-ตราด หอยดองสูตรเด็ดขายดี แถมเมนูลาบหอยขาววิถีชุมชนคนแหลมกลัด

ภาพ/ข่าว ตราด นางพลอยทิพย์ กุลบุตร ชาวบ้านม.3 บ้านสองห้อง ต.แหลมกลัด อ.เมือง จ.ตราด พร้อมสมาชิกในครอบครัว ช่วยกันนำหอยขาวที่เก็บมาจากชายหาดทะเลแหลมกลัด มาแกะเปลือกออกด้วยมีดเล็กๆทีละตัวๆ ให้เหลือแต่เนื้อหอยจนได้มากพอ จึงนำไปล้างน้ำให้สะอาด ก่อนหมักเกลือ ทิ้งไว้ 5 คืน และนำมาใส่ข้าวคั่วและข่าหั่นฝอยลงไป ก่อนคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่ถุงๆละ 1 ขีด ทิ้งไว้ 1 คืน ส่งขายให้ลูกค้าได้ นางพลอยทิพย์บอกว่า ตนเองดองหอยขาวขายเป็นรายได้เสริม หลังจากไปเก็บหอยขาวมาจากทะเลที่ตำบลแหลมกลัด ได้หอยขาวสดๆมาเป็นจำนวนมาก นอกจากจะขายเป็นหอยสดทั้งเปลือก กก.ละ 30 บาทแล้ว หอยที่เหลือจะนำมาทำเป็นหอยดองทั้งกินเองในครอบครัว และใส่ถุงขายให้ลูกค้าในหมู่บ้าน โดยจะมีร้านค้าในหมู่บ้านและต่างหมู่บ้านมารับไปขาย โดยขายถุงละ 20 บาท ปัจจุบันหอยดองของตนขายดีมาก จนต้องเกณฑ์สมาชิกในครอบครัวมาช่วยกันทำ เริ่มตั้งแต่การออกเก็บหอยขาวจากชายหาดริมทะเลในตำบลแหลมกลัด การนำหอยที่เก็บมาได้มาแกะเปลือก และหมักเกลือ และการนำหอยหมักเกลือมาปรุงเป็นหอยดองใส่ถุงขายเป็นต้น

นางพลอยทิพย์บอกว่า รสชาติของหอยดองจะเปรี้ยวปนหวานมันเค็ม หอมข้าวคั่วและรสข่า ลูกค้าบางคนนำไปซอยพริกและหอมแดงใส่ลงไปก่อนกินกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นเมนูพื้นบ้านที่รู้จักทำกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ รุ่นปู่ย่าตายายนับร้อยปีมาแล้ว นอกจากนี้หอยขาวที่เก็บมาได้ ยังนำไปปรุงเป็นเมนูต่างๆได้มากมาย ทั้งต้ม แกง ผัด ส่วนวันนี้ได้นำหอยขาวมาปรุงเมนูลาบหอยขาว โดยนำหอยขาวแกะเปลือกแล้วไปลวกน้ำร้อนพอสุก ใส่ข้าวคั่ว และหั่นหอมซอย ต้นหอม พริกซอย ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ชิมรสตามใจชอบ จะได้ลาบหอยแบบชุมชนคนแหลมกลัด เป็นกับแกล้มก็ได้ หรือจะใช้กินกับข้าวก็อร่อย นางพลอยทิพย์บอกว่า ช่วงโควิด 19 ชาวแหลมกลัดไม่นิยมเดินทางไปตลาดตัวเมืองตราด จะหากินกับทะเล และนำกุ้ง หอย ปูปลา มาปรุงเมนูพื้นบ้านรับประทาน ประหยัด ปลอดภัย แถมมีรายได้จากการแปรรูปอาหารทะเลขายให้ลูกค้าได้ด้วย ใครสนใจต้องการชิมหอยดองสูตรเด็ด วิถีพื้นบ้านชาวแกลมกลัด ติดตอ่ได้ที่ โทร 099-348-6040

 

Related posts